什么是食材配送？一些對于這個行業(yè)認知并不是那么清晰的人會從粗淺直白的角度出發(fā)去理解，覺得是將食材從一個地方轉(zhuǎn)運到另外一個地方，這樣的認知其實是存在著一定偏差的。從專業(yè)、具象的角度出發(fā)去理解，食材配送乍聽起來雖然簡單，但是個中有著不小的講究，而且每一個環(huán)節(jié)都十分重要，今天小編就從專業(yè)性角度出發(fā)去跟大家做一下具體的分析。

食材配送除了包含配送的這個步驟之外，也包含了食材的搜集。大多數(shù)專業(yè)的第三方食材配送公司它們都會有自己大型的種植和養(yǎng)殖基地，而且一些比較高逼格的配送公司，比如說上海源甲餐飲它就會選擇有機種植方式，以五谷雜糧來飼養(yǎng)家禽，為的就是能給合作的企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的食材。

另外，在食材配送的過程中也有很多的注意事項，比如說司機的安排一定要是對于當?shù)厥�分熟悉的那一些人才可以。比如說在配送的過程中，一定要注意配送車上必須有一個冷藏柜，通過降低溫度、降低濕度的方式讓食材在新鮮的狀態(tài)下維持更長的時間。又比如說在配送車上還要配備一個專業(yè)的檢疫人員，他們存在的價值和作用就是能實時去檢測食材的新鮮程度。以上這幾個環(huán)節(jié)都把握好了才有可能保證最后被配送到企業(yè)食堂、學校食堂內(nèi)部的食材會處于最新鮮的狀態(tài)。

總結(jié)來說，想要完成食材配送的過程，想要讓整個過程完成得更到位，需要先從源頭上去把握好蔬菜肉類等食材供應企業(yè)的選擇，另外一方面，還需要在配送的司機選擇，檢驗人員得選擇以及冷藏庫方面做強化。